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2013-03-18

燒酌鐵板居酒屋

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長久以來心理一直想吃吃看正統的大阪燒,

過去也有買過夜士所賣的大阪燒,但個人認為CP值實在是有點低。

經過閃閃的推薦,就跑來了這家大阪燒的專賣店「燒酌」。

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英文也可以通!

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室內位子看起來越可以座30人左右。

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為什麼這家店英文也可以通呢?

因為這家店的老闆是個法國人!法國人開的日式料理店真的是很特別XD。

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每張桌子都有一個鐵板及鏟子,可以做4個人。

而且是店員直接在這個鐵板上在你的面前製作,這也是吸引我們前來的原因之一。

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其實我們到最後離開前才看到文字燒可以變成燉飯感、大阪燒變摩登燒。

不然我們就加點看看了XD"。

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這家店主要賣的是4大種類,

大阪燒、文字燒、炒麵以及排餐類。

最後我們決定點了豪華海陸文字燒以及法式迷迭香雞大阪燒。

法式的大阪燒?!聽起來蠻特別的XD。

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還擷取網路作家「接接」來介紹大阪燒及文字燒的差別。

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飲料點的是熱奶茶以及烏龍茶,茶味非常的香。

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懶懶熊奶茶(?)。

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第一道料理的生食!豪華海陸文字燒!

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先把肉類下鐵盤炒香。

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年糕則是另外放,因為要煎比較久。

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接下來就放入高麗菜!

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開始中間開出一個洞......

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放入跟蛋攪拌在一起的勾欠汁。

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放入起士。

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接著混在一起開始炒。

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文字燒是吃煎到很香的口感,所以把整體攤的很開。

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完成了!

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文字燒的吃法是拿著上圖這樣的小鏟子自己慢慢鏟來吃。

主要就是吃那焦焦的接面,對於喜歡吃鍋巴料理的人應該會蠻喜歡吃文字燒。

用力的把文字燒鏟完後(?)。

接下來就是我最期待的大阪燒了!

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法式迷迭香雞大阪燒。

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先把麵粉水跟高麗菜攪拌備著。

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接下來倒入一半的高麗菜分量先做大阪燒的底。

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再把肉放在上面....

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再把剩下的高麗菜倒在上面,就把肉夾在中間了XD。

然後再等一會........

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翻面!

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金黃色的大阪燒煎的俏到好處!

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沒多久另一面也OK了。

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最後就是琳上醬汁了。

有大阪燒醬以及美乃玆。

由於法式香雞跟哇沙米不合口味,店員建議是不加了。

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醬汁.......

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美乃玆..........

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灑上海苔粉.....

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最後再灑上柴魚片就完成了!!

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雞肉本身有先醃過很有味道,

其實個人覺得不管是什麼,只要撒上海苔粉、美乃茲以及柴魚面,

東西都會變的很好吃(炸)。

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這樣吃一吃其實我們也沒有吃飽(炸)。

所以又加點了一份豬肉燒麵。

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讓我覺得很棒的是,這完全不外加任何的油。

就只靠五花肉上面的豬油來炒麵。

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把肉上的油都逼出來後,就開始下麵來炒了!(下面)

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麵條大致上有炒到豬油後,就淋上特有的炒麵醬汁。

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炒炒炒炒炒炒.......

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跟文字燒一樣,把麵條攤開稍微煎一下,讓麵條的口感吃起來脆一些。

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然後再炒炒炒炒炒炒.......

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再灑上海苔粉就完成了!

燒麵這道反而是我最喜歡的。

豬油的香味加上炒麵醬汁特有的味道,

讓人想一吃再吃。

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附上的甜點抹茶紅豆冰淇淋,抹茶及紅豆香氣十足。

這家店是很標準的吃巧不吃飽的,

雖然個人認為CP值偏低一點,(大概是差在沒有吃飽)

但口味上是水準以上的,而也可以親眼目睹料理的製作過程。

當天也有一群日本人前來呢XD。

而文字燒及大阪燒製作時間也比較長一些,

所以比較適合輕鬆慢吃,不趕時間的人。

更多照片在
20130221 燒酌鐵板居酒屋


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